saucisson d'ardennes bordon bio

La famille Jamoye élève et engraisse, dans le respect de la charte « bio », une cinquantaine de vaches de race limousine. La viande, qu'ils sont fier de vous présenter, est issue de veaux mâles et femelles qui sont nés à la ferme.Après avoir pâturé avec leur mère en prairie durant le printemps et l'été, les jeunes bêtes sont installées dans des box paillés et sont, à partir de ce moment nourries à l'aide de foin, et d'herbe préfanée, produits à la ferme. La ration est complétée avec un mélande de pois et de céréales bio, provenant d'exploitations de la région.La viande de ces animaux est soigneusement mûrie en chambre froide, durant une prériode de quatres semaines. Elle est ensuite, avec l'assistance de leur frère boucher professionnel, découpée, mise sous vide et étiquetée le samedi avant de vous êtres livrée.