La Tranche : Burger de lentilles

Lentilles
Cuire les lentilles (bien rincées) 20 minutes, départ eau froide, dans au moins trois fois leur volume d’eau non salée.
Fondre 1 oignon haché avec 1 càs d’huile pendant 5-10 minutes. Réserver.
Bien égoutter les lentilles en les pressant dans la passoire pour enlever l’eau.
Mixer les lentilles avec l’oignon, le ketchup, 1càc de paprika, l’oeuf, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter au fur et à mesure la chapelure ou la farine jusqu’à ce que le mélange soit sec mais toujours souple. Former 4 burgers et réserver au frigo 10-15 minutes.

Garnitures
Caraméliser à feu doux-moyen pendant une bonne quinzaine de minutes l’oignon émincé avec le miel fondu  et 1 càs d’huile d’olive. Réserver.
Mélanger dans un petit bol le yaourt, 2 càc de paprika et les herbes fraîches hachées.

Burgers
Cuire à la poêle les burgers à feu moyen/vif avec 1 càs d’huile d’olive pendant 10/12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté (attention de ne pas les casser en les retournant).
Pendant que les burgers cuisent, dorer au grill ou à la poêle avec un peu d’huile d’olive les pains coupés en deux.

A la fin de cuisson, retourner une dernière fois les burgers et laisser reposer à couvert quelques minutes avec du fromage (râpé ou en tranche) qui va fondre légèrement sur le burger de qui le souhaite.

Garnir le pain avec l’oignon caramélisé, un burger de lentilles, de la sauce yaourt et un peu de salade.

Servir sans tarder, avec frites ou non, et bon appétit!