La Tranche : Spaghettis chorizo champignons

Enlever la peau du chorizo, le couper en petits morceaux et le faire revenir à feu moyen dans une grande sauteuse à couvert.
Couper les champignons également en petits dés et les ajouter au fur et à mesure à la sauteuse.
Enfin, ajouter l’ail dégermé et haché et faire revenir le tout jusqu’à ce que le tout soit bien doré.

Cuire les spaghettis selon les instructions de cuisson moins 1 minute. Les prélever de la casserole de cuisson et les mettre directement dans la sauteuse sans trop égoutter pour que l’eau de cuisson joue son rôle de liant. Bien mélanger pendant 1 minute en ajoutant de l’eau de cuisson si nécessaire (1/2 tasse devrait suffire). Ajuster l’assaisonnement, ajouter les épinards (facultatif) et couvrir jusqu’au moment de servir.

Servir dans des bols ou dans des assiettes creuses et servir éventuellement avec du parmesan râpé.

Bon appétit!